Kavurmalı Kaşarlı Yumurtalı Pide

Kavurmalı Kaşarlı Yumurtalı Pide, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan pideyi, kavurma ve kaşar peyniri ile birleştirerek hem doyurucu hem de lezzetli bir yemek alternatifi sunar. Özellikle kahvaltılarda ya da akşam yemeğinde tercih edilen bu pide, yumurta ile son dokunuş yapılarak daha da zenginleştirilir. Çıtır hamur üzerinde kavurma ve erimiş kaşar peyniri, üstüne kırılan yumurtayla birleşerek mükemmel bir lezzet ortaya çıkar.

Malzemeler:

Hamur için:

• 4 su bardağı un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı için:

• 200 gram kavurma (dana ya da kuzu kavurma olabilir)
• 150 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
• 2 yumurta (üzeri için)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• Yumurta sarısı (isteğe bağlı, pidenin kenarlarına sürmek için)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (pideyi fırına vermeden önce üzerine sürmek için)

Yapılışı:

Hamurun Hazırlanması:

1. Hamurun Yoğrulması: Derin bir kaba un, tuz, şeker ve maya konulup karıştırılır. Ardından ılık su ve zeytinyağı eklenir ve karıştırılmaya başlanır. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğrulup üzeri örtülerek yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.

İç Harcın Hazırlanması:

2. Kavurmanın Hazırlanması: Kavurma, eğer hazır almadıysanız, tereyağında ya da zeytinyağında hafifçe ısıtılarak yumuşatılır. Kavurma piştikten sonra, ince ince doğranabilir veya parçalar halinde bırakılabilir.
3. Diğer Malzemeler: Kavurma piştikten sonra üzerine kekik, pul biber gibi baharatlar eklenir. Kaşar peyniri rendelenip, karışım biraz soğutulur.

Pidenin Şekillendirilmesi:

4. Hamurun Açılması: Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınır. Bu bezeler, un serpilmiş bir yüzeyde ince, uzun ve oval şekilde açılır.
5. İç Harcın Yerleştirilmesi: Açılan hamurun ortasına, hazırladığınız kavurmalı harcı eşit bir şekilde yerleştirin. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
6. Pidenin Kenarlarının Katlanması: Hamurun kenarlarını pide şeklinde katlayarak iç harcın dışarı çıkmamasını sağlayın. Kenarları isterseniz yumurta sarısı ile sürebilir, böylece daha parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.

Pidenin Pişirilmesi:

7. Fırınlama: Pideyi, önceden 220°C ısıtılmış fırına yerleştirin ve 12-15 dakika kadar pişirin. Kenarları altın rengini aldığında ve kaşar peyniri eriyip pidenin üstü güzelce kızardığında fırından çıkarın.
8. Yumurtanın Kırılması: Pidenin ortasına, pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, dikkatlice 1 ya da 2 yumurta kırın. Pideyi tekrar fırına verin ve yumurtalar pişene kadar 3-4 dakika daha pişirin. Yumurtalar sıvı kalabilir, isterseniz daha fazla pişirebilirsiniz.

Servis:

9. Sıcak Servis: Kavurmalı kaşarlı yumurtalı pideyi sıcak servis edin. Yanında ayran, yoğurt ya da taze yeşilliklerle mükemmel bir öğün olur.

Lezzet Özellikleri:

• Kavurma: Kavurmanın etin doğal lezzetini koruyarak pidedeki yumuşak dokuyu sağlar. Baharatlarla harmanlanmış kavurma, pideye zengin ve derin bir tat katar.
• Kaşar Peyniri: Kaşar peynirinin eriyerek kavurma ile karışması, pidenin içini lezzetli ve kremamsı hale getirir.
• Yumurtalı Üst: Yumurtanın pideye sonradan eklenmesi, hem görsel olarak çekici bir sunum oluşturur hem de pidenin lezzetini daha zengin hale getirir.
• Çıtır Hamur: Pide hamuru ince açıldığında, kenarları çıtır çıtır olur, bu da iç harcın lezzetini tamamlar.

Nerelerde Tercih Edilir?

Kavurmalı kaşarlı yumurtalı pide, özellikle kahvaltılarda ya da öğle yemeklerinde tercih edilebilecek bir yemeğidir. Ayrıca, misafir ağırlarken ya da özel günlerde de rahatlıkla sunulabilir. Yemek masasında farklı tatlar arayanlar için harika bir seçenek oluşturur.

Kavurmalı Kaşarlı Yumurtalı Pide, iç harcının zenginliği ve hamurunun çıtırlığıyla sofralarda herkesin beğenisini kazanacaktır. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde, sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bir tarif!